انواع سبکهای تغذیه گیاهخواری
از گیاهمحوری تا وگانیزم کامل
در سالهای اخیر، گرایش به تغذیهٔ گیاهی در جهان رو به افزایش بوده است. با این حال، «گیاهخواری» فقط یک سبک نیست، بلکه گروهی از شیوههای تغذیهای است که در آن میزان استفاده از فرآوردههای حیوانی متفاوت است. در ادامه، با مهمترین انواع آن آشنا میشویم.
🌿 ۱. پسکاتاریانها (Pescatarian)
در این روش، فرد از گوشت قرمز و مرغ پرهیز میکند اما ماهی و غذاهای دریایی را مصرف مینماید.
اغلب برای افرادی مناسب است که میخواهند تدریجاً از رژیم گوشتی فاصله بگیرند و در عین حال پروتئین باکیفیت دریافت کنند.
🥚 ۲. لاکتو–اوو گیاهخوار (Lacto–Ovo Vegetarian)
رایجترین نوع گیاهخواری در جهان است. در این الگو، تخممرغ و لبنیات مجاز بوده ولی گوشت قرمز، مرغ و ماهی حذف میشود.
این سبک توازن خوبی میان دریافت پروتئین، کلسیم و ویتامین B12 فراهم میکند.
🧀 ۳. لاکتو گیاهخوار (Lacto Vegetarian)
در این سبک تنها فرآوردههای شیری مانند ماست، شیر و پنیر طبیعی مصرف میشود و تخممرغ و گوشت حذف است.
این روش یکی از نزدیکترین مدلها به رژیم سنتی سلامتی در فرهنگ ایرانی–هندی است و هضم آسانتری دارد.
🥚 ۴. اوو گیاهخوار (Ovo Vegetarian)
در این برنامه تغذیهای، فقط تخممرغ به عنوان منبع حیوانی در نظر گرفته میشود.
برای کسانی مناسب است که میخواهند از کلسترول لبنیات دور باشند اما منبع ویتامین D و B12 طبیعی را حفظ کنند.
🌱 ۵. نیمهگیاهخوار یا فلکسیترین (Flexitarian)
در این سبک، پایهٔ اصلی غذاها گیاهی است اما بهصورت محدود و گاهبهگاه گوشت سفید یا ماهی مصرف میشود.
این شیوه برای بسیاری از افراد که تازه سبک گیاهی را آغاز کردهاند، نقطهٔ ورود مناسبی است.
🥬 ۶. وگان (Vegan)
سختگیرترین و در عین حال اصولیترین روش گیاهخواری است.
در تغذیهٔ وگان، هیچگونه محصول حیوانی (گوشت، لبنیات، تخممرغ، عسل و حتی ژلاتین) مصرف نمیشود.
وگانها بیشتر از حبوبات، غلات کامل، سبزی و میوه و دانهها استفاده میکنند و هدفشان هماهنگی کامل با طبیعت و شفقت حیوانی است.
🍇 ۷. خامگیاهخواری (Raw Veganism)
شکلی از وگانیزم است که در آن غذاها تنها تا حدود ۴۸ درجه سانتیگراد گرم میشوند تا آنزیمهای طبیعیشان حفظ گردد.
طرفداران این سبک باور دارند انرژی زیستی غذاها در اثر پخت از بین میرود.
